Canoas de abobrinha
Ingredientes
3 colheres de (sopa) de oléo
2 dentes de alho espremidos
300 g de carne moída ( patinho)
- sal e pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colha (sopa) de raspas de limão
3 abobrinhas medias cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso - parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
aqueça o oléo em fogo médio e refogue o alho .acrescente a carne e refogue ate ficar bem soltinha , fora do fogo , tempere com sal e pimenta -do-reino a gosto o orégano e as raspas
retire parte da polpa das metades de abobrinha,formando uma canoas(cuidado para não perfurar as cascas) e misture a polpa picada ao recheio de carne , juntamente com os ovos levemente batidos e o requeijão recheie as canoas disponha em refratario ,cubra com papel-aluminio e leve ao forno médio preaquecido ( 180 C) por 20 minutos
retire o papel ,polvilhe o parmesão de volta ao forno ate gratinar (mais 10 minutos)
Rendimento : 2 porções
Frango com Brocolis
Ingredientes
1 file de peito de frango
1 dente de alho
1 cebola picada
1 Colher de manteiga
100 gramas de brócolis
Modo de preparo
Cozinhe o frango com um pouco de água, apenas o suficiente para desfiá-lo. Adicione sal. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione o brócolis bem picadinho. Por fim, adicione o frango e deixe cozinhar junto com o brócolis.
Rendimento : 1 porção
Beringela com calabresa fresca
Ingredientes
3 gomos de linguiça calabresa ou toscana fresca desconstruída e sem a pele
1 fio de azeite
1 berinjela cortada em cubos pequenos
1 cebola média cortada em meia lua
1 pitadinha de sal e pimenta do reino a gosto
½ colher de café rasa de pimenta calabresa seca
1 colher de chá de orégano seco ou 1 colher de sopa de orégano fresco
1 dente de alho descascado amassado e cru
1 colher de sopa de vinagre (qualquer um de sua preferência)
Modo de preparo
Lave e corte 1 berinjela em cubos pequenos. Reserve.
Em uma frigideira média, fogo alto/médio, coloque 1 fio de azeite e 3 gomos de linguiça desconstruída sem a pele. Deixe sem mexer para não formar água por 2 minutos. Então misture, com uma colher então deixe mais 3 minutos. É importante que a calabresa doure, toste um pouquinho. Esse gosto de tostado faz a diferença de sabor no resultado final do prato. Tempere com ½ colher de café rasa de pimenta calabresa seca.
Quando a calabresa estiver dourada, abaixe o fogo para médio e junte 1 cebola cortada em meia lua e a berinjela em cubos com 1 colher de vinagre para deglacear o fundo da frigideira e emprestar todo o sabor da carne para legume. Misture. Não é preciso adicionar água, a berinjela ‘solta’ água suficiente para o preparo.
Tempere come 1 colher de sopa de orégano fresco ou 1 colher de chá se o orégano for seco. Sal e pimenta a gosto. Cuidado com o sal, a linguiça já é salgada.
Deixe refogar por 6 a 8 minutos até a berinjela murchar e cozinhar. Misture de vez em quando para não grudar no fundo da frigideira.
Rendimento : 6 porções
Escondidinho de couve-flor
Ingredientes
600 g de couve-flor;
300 g de peito de frango;
100 g de requeijão;
4 dentes de alho;
1 colher de chá açafrão;
10 g de pimenta caiena;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 cebola ralada;
100 g de queijo parmesão ralado .
Modo de preparo
Pique alho e rale a cebola. Pré-aqueça o forno a 200°C. Cozinhe o frango em panela de pressão e depois desfie e tempere a gosto refogando com ervas e temperos da preferência. Reserve.
Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor, deixe amornar numa peneira. Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no azeite. Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe tudo, adicione o refogado e misture.
Unte um refratário e espalhe metade da mistura da couve-flor, por cima espalhe o recheio de frango e finalize com a mistura de couve-flor e queijo ralado. Leve ao forno por meia
Rendimento : 1 porção
Cebola Recheada
Ingredientes
1 cebola grande
500 g de carne moída
1/4 de xícara de cebola picada
1/4 de xícara de salsa picada
cogumelo picado (opcional)
1/4 de xícara de farinha de rosca
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de ketchup picante
1 colher (sopa) de molho shoyu
1 colher (sopa) de molho inglês
queijo mussarela em cubos
4-6 fatias de bacon (por cebola)
molho barbecue
Modo de preparo
Pegue 1 cebola grande e corte as pontas (parte superior e inferior).
Faça um corte ao meio e retire as camadas maiores, que servirão para cobrir o recheio de carne.
Pique as camadas menores de cebola e reserve.
Em um bowl, adicione carne moída, cebola picada, salsa picada, cogumelo picado (opcional), farinha de rosca, açúcar mascavo, ketchup picante, molho shoyu e molho inglês.
Misture bem com as mãos.
Divida a mistura em grandes almôndegas, em seguida pegue um cubo de mussarela e coloque no meio de cada almôndega.
Faça almôndegas do mesmo tamanho das cebolas.
Coloque as almôndegas entre as camadas maiores das cebolas.
Depois, enrole cada almôndega com 4-6 fatias de bacon, e prenda com palitos de dente.
Coloque em um tabuleiro e leve ao forno (180° C) por cerca de 25 a 30 minutos.
Retire do forno e pincele molho barbecue por cima de cada almôndega.
Volte as almôndegas ao forno (210° C), por mais 5-10 minutos
Rendimento : 3 porções
Frango Teriyaki com Abobora Assada
Ingredientes
200 g de peito de frango em cubos
200 g de abóbora japonesa
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de gengibre ralado
120 ml (1/2 xícara) de água
1 copo de iogurte natural
15 folhinhas de hortelã
sal e pimenta do reino
azeite
Modo de preparo
Comece pela abóbora: lave bem a casca e corte-a em pedaços grandes. Coloque numa assadeira e regue com um pouquinho de azeite, sal e pimenta do reino. Leve ao forno a 240ºC por cerca de 30 minutos ou até que esteja cozida.
Doure os cubos de frango no azeite. Retire da panela e reserve. Dissolva o amido de milho na água, fora do fogo. Na mesma panela coloque o molho de soja, o açúcar, o gengibre e a água. Cozinhe rapidamente até que o molho engrosse. Volte o frango e misture bem para incorporar o molho.
Pique bem as folhinhas de hortelã e misture ao iogurte. Sirva junto com a abobora
15 minutos ate ficar pronto
Rendimento : 1 a 2 porções
Quiche
Ingredientes
Massa
1 xícara e meia de farinha de amêndoas
2 colheres de manteiga derretida
1 ovo batido com garfo
Sal a gosto
Pimenta branca moída a gosto
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio
1 xícara de bacon picado em cubos
4 ovos
200 gramas de queijo gruyere ou emental ralado
1 xícara de nata ou creme de leite
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida o ovo batido com o garfo, o sal, o fermento e a pimenta branca. Misture até incorporar bem.
Molde a massa, cobrindo o fundo de uma forma desmontável.
Asse a massa por 15 minutos em forno pré aquecido a 200 graus. Retire.
Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até dourar.
Em outra tigela bata os ovos, acrescente a nata ou creme de leite, o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta branca.
Acrescente o bacon em cubos frito na mistura com o queijo e despeje a mistura na massa
Volte para o forno por mais 20 minutos até estar dourado por cima
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